מי אני: שאנון הדג'ס, מייסד ובעלי בית הקפה Coffee and Crema בעיר גרינוויל בדרום קרוליינה. Coffee and Crema פתח את שעריו בשנת 2004 ונסגר כעבור יותר…
שיחה על קפה: Adalheidur Hedinsdottir, מייסדת ומנכ"לית רשת Kaffitár, איסלנד
מי אני: Adalheidur Hedinsdottir, בעלי ומנכ"לית רשת בתי הקפה Kaffitár האיסלנדית. מתגוררת בעיירה Garðabær במחוז הבירה של איסלנד. Kaffitár היא ככל הנראה הכוח הדומיננטי ביותר בתחום…
שיחה על קפה: בריאן ווב, מנהל בית הקלייה ב-Daylight Mind Coffee Company, הוואי
מי אני: בריאן ווב (Brian Webb), מנהל מחלקת הקלייה בחברת Daylight Mind Coffee. ווב עוסק בתחום קפה הגורמה מאז שנת 2007 כמדריך בריסטות, מנהל בית קפה…
שיחה על קפה: דייוויד ויל, מנכ"ל Speciality Coffee Association of Europe, אנגליה
מי אני: דייוויד ויל (David Veal), מנכ"ל Speciality Coffee Association of Europe, תושב אסקס, בריטניה. אוחז ביותר מ-32 שנות נסיון בענף הקפה בבריטניה. במשך 17 שנים ניהל…
שיחה על קפה: ד"ר שון סטיימן, המדען הראשי ב-Daylight Mind Coffee Company, הוואי
מי אני: ד"ר שון סטיימן, המדען הראשי ומייסד-שותף בחברת Daylight Mind Coffee, כמו כן בעלי חברת הייעוץ Coffea Consulting. חברת Daylight Mind Coffee מפעילה מתחם קולינרי במחוז Kona באי…
שיחה על קפה: קת'ל ברק, מנהל שיווק בחברת Marco Beverage Systems, אירלנד
מי אני: קת'ל ברק (Cathal Burke), מנהל שיווק בחברת Marco Beverage Systems, תושב דבלין, אירלנד. Marco Beverage Systems היא חברה אירית המתמחה בייצור דוודים וציוד נוסף…
שיחה על קפה: ג'מה פארשי, בעלת Brew Shop Coffee
מי אני: ג'מה פארשי, מייסדת ובעלת בר הקפה Brew Shop Coffee (גורדון 17, תל אביב) המתמחה בקפה בחליטה חמה וקרה. פארשי, ילידת מנצ'סטר, עלתה לישראל…
שיחה על קפה: גבריאל רובינשטיין, מבעלי ג'ו, קבוצת בתי קפה בניו יורק ופילדלפיה
מי אני: גבריאל רובינשטיין (Gabrielle Rubinstein), מבעלי "ג'ו", רשת קטנה של בתי קפה הממוקמים בניו יורק ובפילדלפיה. ג'ו הוקם בשנת 2003 על ידי גבריאל ואחיה,…
שיחה על קפה: אלמר אומקנס, בעל בית קפה ובית קלייה באמסטרדם
מי אני: אלמר אומקנס (Elmer Oomkens), מומחה קלייה ובעליו של "white label coffee", בית קפה ובית קלייה באמסטרדם. איך אתה אוהב לשתות את הקפה שלך? "אספרסו,…
שיחה על קפה: ג'ושוע ווסט, מנהל שיווק ברשת Biggby Coffee
מי אני: ג'ושוע ווסט (Joshua West), תושב לנסינג, מישיגן, מנהל שיווק ויח"צ ברשת בתי הקפה Biggby Coffee. רשת Biggby Coffee נוסדה בשנת 1995 במישיגן ומפעילה כיום…
שיחה על קפה: יוריס קינגמה, מנהל שיווק בחברה הולנדית לייצור מכונות אספרסו
מי אני: יוריס קינגמה (Joris Kingma), תושב אמסטרדם, מאז 2004 משמש כמנהל שיווק ומכירות בחברת Kees van der Westen Espressonistic Works B.V, חברה הולנדית קטנה וייחודית…
שיחה על קפה: סטיב סאטון, בעל חברה לשיווק קפה בקולומביה
מי אני: סטיבן סאטון (Steven Sutton), יליד קולומביה, בעליה של חברת Devoción (נוסדה ב-2006) העוסקת בשיווק פולי קפה גורמה היישר מהמגדלים בקולומביה לחובבי קפה בארה"ב. החברה…
שיחה על קפה: ביל וולש, בלוגר קפה
מי אני: ביל וולש (Bill Walsh), בלוגר אמריקאי, כותב ויוצר את בלוג הקפה המוערך Pure Coffee Blog. איך אתה שותה את הקפה שלך? "שחור." כמה כוסות קפה…
שיחה על קפה: אלאן דה אסיס רוזה, בעלי בית קלייה ביוהנסבורג
מי אני: אלאן דה אסיס רוזה (Alain De Assis Rosa, יליד 1974), בעלי בית הקלייה Doubleshot Coffee & Tea ביוהנסבורג. נולדתי בדרום אפריקה. נשוי ואב…
שיחה על קפה: ליזי קסטון, בלוגרית אוכל בקליבלנד
מי אני: ליזי קסטון (Lizzy Caston, ילידת 1969), נולדתי בקליבלנד, אוהיו, אבל נדדתי בין הרבה ערים. מטיילת תמידית בעולם, רווקה. התחלתי לעבוד בענף הקפה בגיל…
שיחה על קפה: ביירון דוט, מנהל בבית קלייה בסן פרנסיסקו
מי אני: ביירון דוט (Byron Dote, יליד 1975). נולדתי וגדלתי בלוס אנג'לס, קליפורניה. התחלתי לעבוד בבית הקלייה Sweet Maria’s לפני מספר שנים בניהול מערך שיווק ומכירות, מהיום…