מי אני: שאנון הדג'ס, מייסד ובעלי בית הקפה Coffee and Crema בעיר גרינוויל בדרום קרוליינה. Coffee and Crema פתח את שעריו בשנת 2004 ונסגר כעבור יותר…
שיחה על קפה: Adalheidur Hedinsdottir, מייסדת ומנכ"לית רשת Kaffitár, איסלנד
מי אני: Adalheidur Hedinsdottir, בעלי ומנכ"לית רשת בתי הקפה Kaffitár האיסלנדית. מתגוררת בעיירה Garðabær במחוז הבירה של איסלנד. Kaffitár היא ככל הנראה הכוח הדומיננטי ביותר בתחום…
שיחה על קפה: בריאן ווב, מנהל בית הקלייה ב-Daylight Mind Coffee Company, הוואי
מי אני: בריאן ווב (Brian Webb), מנהל מחלקת הקלייה בחברת Daylight Mind Coffee. ווב עוסק בתחום קפה הגורמה מאז שנת 2007 כמדריך בריסטות, מנהל בית קפה…
שיחה על קפה: ג'מה פארשי, בעלת Brew Shop Coffee
מי אני: ג'מה פארשי, מייסדת ובעלת בר הקפה Brew Shop Coffee (גורדון 17, תל אביב) המתמחה בקפה בחליטה חמה וקרה. פארשי, ילידת מנצ'סטר, עלתה לישראל…
שיחה על קפה: גבריאל רובינשטיין, מבעלי ג'ו, קבוצת בתי קפה בניו יורק ופילדלפיה
מי אני: גבריאל רובינשטיין (Gabrielle Rubinstein), מבעלי "ג'ו", רשת קטנה של בתי קפה הממוקמים בניו יורק ובפילדלפיה. ג'ו הוקם בשנת 2003 על ידי גבריאל ואחיה,…
שיחה על קפה: אלמר אומקנס, בעל בית קפה ובית קלייה באמסטרדם
מי אני: אלמר אומקנס (Elmer Oomkens), מומחה קלייה ובעליו של "white label coffee", בית קפה ובית קלייה באמסטרדם. איך אתה אוהב לשתות את הקפה שלך? "אספרסו,…